川菜菜系,滋味銷魂,亦困于“經(jīng)驗(yàn)所致、一人一味”的傳統(tǒng)供應(yīng)斷層之中而不得解其風(fēng)味普遍化的困境。產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型之道在哪里?龍大肉食與重量級(jí)“調(diào)味魔術(shù)師”——川菜工業(yè)化技術(shù)研究院車振明教授率隊(duì)的深入座談并非一場(chǎng)空懸造方案的品牌炫技。這其中隱藏的希望,不僅是“廚房革新流水線”,或?qū)⒐雌鹨还捎|及飲食文化的靜悄悄深變。
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更新時(shí)間:2026-06-07 09:58:09
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